以下内容关于《
猪肉丸子的做法 猪肉丸怎么做才有弹性
》的解答。1.猪肉丸怎么做才有弹性2.做肉丸放什么粉才有弹性3.做肉丸放什么粉才有弹性4.猪肉丸子的做法1、剁肉，在剁肉的过程中把葱花、姜、盐加入块起剁。
2、（小窍门：剁的时候要顺着头剁到另头，然后用刀把下面的翻上来半，继续剁。
ps:(肉丸怎样做好吃)
3、）将剁好的肉馅放在碗中，在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状），这可以让肉丸更富有弹性，嚼起来更有劲！戴上手套使劲的抓匀。
4、（小窍门：蛋清要顺着个方向打散至出泡沫。
ps:(牛肉丸怎么做才有弹性)
5、搅拌的时候要顺着个方向搅拌，知道搅拌不动为止。
6、）搅拌完事之后，再用手挖出来使劲的往盆里摔，多摔几次，把吃奶的劲拿出来，摔出来的肉弹性更大，口感更脆。
ps:(肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性)
7、可以适当的加点干的馒头末，然后放在冰箱冷藏室小时之后取出。
8、用手抓点肉在手掌，用勺子从虎口处挖出个肉丸的形状。
ps:(如何做猪肉丸子好吃)
9、（小窍门：经过手挤的丸子更劲道，冷藏是因为，所谓不冻不脆，这是使肉丸爽口的秘诀。
10、）把水烧开，然后将肉丸放在热水里，注意，这里是烧开的水！（小窍门：水不要太热，差不多70-80度左右就可以，就是水面刚冒气的时候。
ps:(肉丸子怎么做又滑又嫩)
11、要想肉丸不粘勺子，每挖次肉丸就得把勺子放在凉水里过下。
12、）猪肉丸也是有技巧的，等到所有的肉丸全部下锅之后，水再次被烧开，然后肉丸全部附在水表面的时候，肉丸就熟了。
13、第二要看肉丸的颜色，颜色改变后，再多煮会就可以了。
14、如果肉呈红色还是6分熟，常期食用的话会生病哦。
15、（简单办法：捞出个用筷子插进去看看就知道了！）技巧总结：肉买新鲜的，那种弹性大。
16、顺着个方向搅拌。
17、冷藏小时，70-80度热水下锅。
18、定要使劲的摔打。
总结：以上就是编辑：【小蓉】整理原创关于《
猪肉丸怎么做才有弹性
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