以下内容关于《
松花蛋的选购方法(松花蛋如何挑选)
》的解答。1.松花蛋介绍2.松花蛋介绍50字3.松花蛋介绍4.松花蛋的功效与作用1、掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。
2、摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音。
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3、而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。
4、看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品。
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5、如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。
6、品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。
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松花蛋如何挑选
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