以下内容关于《
怎么看懂酱油上的成分？哪种酱油更安全？
》的解答。1.?怎么看懂酱油上的成分?哪种酱油更安全2.怎么看懂酱油上的成分？哪种酱油更安全？3.酱油中有什么成分4.??怎么看懂酱油上的成分?哪种酱油更安全健康1.看“氨基酸态氮”的指标第一看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标！酱油好坏（营养和质量）主要就取决于这项指标了。
2.般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。
ps:(酱油里面有什么成分是不好的)
3.根据这个指标，酱油可以分为不同的等级：合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升。
4.特级酱油：“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。
ps:(酱油主要成分是什么)
5.看是“酿造”还是“配制”按照国家标准规定，所有酱油产品，都会在包装上注明是酿造酱油还是配制酱油。
6.这两种酱油可是天差地别的：酿造酱油：是用大豆加工副产品为原料经发酵制成，有国家标准(GB18186-2000)的严格规定。
ps:(酱油有油的成分吗)
7.配制酱油：配制酱油分两种。
8.种是用“水解蛋白液”（即种叫“氨基酸液”的）调制成，如果加工技术不好，水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质。
ps:(酱油的化学成分)
9.另种，则是混入些酿造酱油原汁，经过调制而成。
10.酿造酱油PK配制酱油，绝对是酿造酱油更好啊！看是“佐餐”还是“烹调”按照酱油的国家标准——GB/TI8I86-2000《酿造酱油》中规定：成品酱油的标签上，必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。
ps:(酱油是什么物质)
11.佐餐酱油：可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等。
12.所以它的卫生质量要求很高。
13.即使生吃，也不会危害健康。
14.烹调酱油：适合烹调菜肴（如做红烧肉）加热后再食用（等于消毒），故其卫生指标要求低些。
15.两相对比，佐餐酱油比烹调酱油更干净！用“佐餐”酱油烹调菜肴是可以的，而用“烹调”酱油直接凉拌或蘸食则不可取。
总结：以上就是编辑：【肖泽佳】整理原创关于《
酱油里的成分
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