以下内容关于《
糖醋里脊的做法(糖醋里脊的做法 最正宗的做法视频)
》的解答。1.糖醋里脊的做法步骤文字2.糖醋里脊的做法步骤图3.糖醋里脊的做法步骤4.糖醋里脊是什么肉1、食材要求主料：里脊肉400克辅料：大葱5克姜5克大蒜10克鸡蛋150克淀粉(豌豆)80克小麦面粉20克调料：盐4克酱油10克醋50克白砂糖200克味精2克花生油150克各适量烹饪淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用。
2、脊肉剔去筋膜，切成0.2*3厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末、蒜拍散切小丁。
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3、清真糖醋里脊清真糖醋里脊鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊。
4、用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。
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5、炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油。
6、热锅内留油10克，下葱姜蒜煸炒出香味后，将大碗中汁水倒入，锅中沸涨，起小花时用手勺推动，随后倒入炸制的脊肉，翻颠炒锅，淋入明油，即时装盘，上桌，趁热时还会发出吱吱响声。
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