以下内容关于《
1、制作水油皮时,定要将面团揉至光滑并且可以拉出大片筋膜才是最佳状态。
2、传统的中式酥皮点心是必须使用猪油来制作的,不建议用西式黄油代替,那样就失去了中式点心的特点,可以换成植物油来做,但是起酥效果会差,也没有猪油的香。
ps:(正宗椒盐饼的做法)
3、自制椒盐馅:熟面粉68克、白糖70克、猪油53克、全蛋液12克、熟花生米30克(去皮擀成小粒)、熟芝麻75克、花椒面25克、香葱碎35克、盐4克做法:将所有原料混合拌匀,揉捏在起,然后根据需要分成小份揉圆即可。
总结:以上就是编辑:【梁嘉川】整理原创关于《
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