以下内容关于《
元旦后怎么腌制腊肉(过年腊肉怎么腌制)
》的解答。1.腌制腊肉全过程2.腌制腊肉的过程3.腌制腊肉全过程4.元旦后腌腊肉怎么晾晒1、第步：备料猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉，选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定。
2、般来说，宜选用连皮花肉，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻。
ps:(过年腌腊肉怎么腌)
3、本人小时候由于肚里缺油最喜欢吃纯肥肉，觉得只有肥腊肉才香，现在腌制腊肉般选择半肥半瘦的肉材。
4、鲜肉买回来后，切成3至5厘米宽的条状，不要太宽也不要太窄，若太宽盐味侵不进肉中间，太窄容易导致肉过咸。
ps:(腌的腊肉的做法)
5、肉切开后不要用水洗，如果觉得哪地方不干净，用刀子把肉外层刮刮就行了。
6、第步：腌渍腌制腊肉的盐，最好去集贸市场购买些粗粒的天然海晒盐，这种盐矿物质比较多，而且颗粒大，腌出来的肉格外香，如果没有就用我们炒菜用的盐也可以，用盐量般是10斤肉用8两到1斤左右的盐。
ps:(腌制腊肉制作方法)
7、要把盐均匀地抹在肉上，抹盐时最好有点力揉下。
8、然后放入陶制或者陶瓷容器中，再盖上盖子腌泡7天就行了。
ps:(腊肉怎么腌制过程)
9、如果你够勤快，中间可翻次缸，把上面和下面的肉交换下位置。
10、尚若家里没有陶、瓷之类容器，用搪瓷盆也行，但不能用塑料之类的容器。
ps:(腊肉怎么腌制全过程)
11、第步：晾晒7天之后，把肉拿出来用刀尖将肉块端的肉皮部位刺穿，并用麻绳结套拴扣，再把肉块挂在有阳光并且通风的地方，充分晾晒3至5天。
12、北方气候干燥、日照充沛，晾晒3天即可，南方空气较湿润可多晾晒两天，总之要将肉里水分晾干。
13、至此，整个腌制任务就大功告成，就这么简单！第步：储存腊肉的防腐能力强，能保存较长时间，般可以保存3个月。
14、通常是把腊肉挂在家里阴凉通风处即可，如果城市家庭嫌不雅观，把晾晒好的腊肉挂在阴凉通风处、天后，然后放入陶、瓷之类容器或者普通纸箱中即可。
15、南方空气潮湿，为防止腊肉生霉发蚝，过段时间拿出来挂在阳台上吹吹风。
16、北方气候干燥，为防止腊肉彻底脱水变成“腊肉石”，可用塑料袋封装。
17、我不赞成将腊肉放置在冰箱里保存，因为这会严重影响腊肉香味。
总结：以上就是编辑：【悄悄地我走了】整理原创关于《
过年腊肉怎么腌制
》优质内容解答希望能帮到您。