以下内容关于《
菜籽油为什么有味道 怎么吃油更健康
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2.从原料上来说，不同油的来源不样，使不同油具有不同的风味，形成了各种各样不同用途的食用油。
ps:(菜籽油为啥味道那么难闻)
3.菜子油的气味，主要是硫苷降解产物造成的。
4.硫苷降解产物是十字花科类植物特有的种风味物质，也是菜子油具有独特风味的原因之。
ps:(菜籽油有股奇怪的味道)
5.所以，菜子油在高温下煎炒时，往往会闻到点点辛辣、刺激性的气味。
6.很多蔬菜中都有硫苷，比如芥末、辣根、白色花菜、萝卜等在它们的组织细胞受到破坏时都会产生硫苷降解产物，使这类蔬菜具有特殊的气味。
ps:(为什么现在菜籽油没有菜籽油的味道)
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菜籽油有没有味道
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