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1、按照桂林当地人的传统做法就是，把花肉先煮熟，然后再进行油炸，第三把花肉切成巴掌大小的肉块，大概块肉有1两多，然后再把芋头切成同样的大小，第三，把芋头块和花肉块间隔夹在起，翻扣在碗里，开大火蒸到酥烂就可以出锅了，做好的成品，菜色金黄，肉质酥软，芋香浓郁，且肉不腻口，是宴会上的道美肴，这样就不难知道为什么荔浦芋头会成为清朝康熙特供品和北京08年奥运会成为指定专用芋头了。
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