荔浦芋头扣肉介绍(荔浦芋头扣肉介绍)

编辑: 尤馨德  时间: 2023/2/23 18:15:42  标签: 荔浦

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  • 1、芋头扣肉是源于广西的特色菜。

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    2、花肉定要选层肉,而且要肉质紧实呈方块状才好。

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    3、清嘉庆年间,广西桂北厨师取用荔浦芋和猪肉制成了荔浦芋扣肉,成为桂北带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。

    4、用猪花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成,成菜色泽金黄,肉质酥松,肥而不腻,芋片芳香,肉片味纯,荔浦芋头口感细腻,蒸熟后口感芳香,正所谓家蒸扣,邻皆香。

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