汤圆的多种做法(汤圆是怎样做的)

以下内容关于《

做汤圆用什么糯米粉好 不同的汤圆做法

1、水晶紫薯汤圆用料：西米放入粉碎机里粉碎。

2、因为西米很硬，如果用粉碎机，就粉碎30秒停下以免烧坏机器，再继续如法重复进行多次粉碎。

ps:(汤圆的做法家常做法)

3、做法：粉碎好的西米，进行过筛，筛出细粉待用。

4、取沸水，定要热，点点加入西米粉，次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。

ps:(汤圆的做法大全步骤)

5、搅拌结块不要紧，后面还要揉面。

6、如果用的红薯淀粉或木薯粉，这个最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。

ps:(40种不同口味的汤圆做法)

7、面要稍微和的软点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。

8、盖上保险膜静止20分钟。

ps:(做汤圆的方法和步骤)

9、紫薯提前放蒸锅蒸熟。

10、去皮压成泥，根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳，不过炼乳的口感更好，做出的颜色亮些。

ps:(汤圆什么做成的)

11、做成的馅要不干可以成团就行，也不能太湿，不然会不好包。

12、稍凉搓成8克小丸子待用。

13、取适量西米面团，像做饺子皮那样，搓成条，切成小剂子，8克左右，注意不要切太大，后面才能擀出薄皮。

14、注意，皮擀的尽量薄些，皮要薄些!皮要薄些!后面煮好的汤圆才更透明!取紫薯丸放中间，放在虎口处包起。

15、或者用你习惯的方法包起。

16、另外，其它暂时不包的面团依旧盖上保险膜，以防变干，后面不好包。

17、包好后，滚圆。

18、因为西米面团比较筋道，如果包好有些褶皱也不要紧，因为煮好后变透明就看不见褶皱了。

19、总之包住了不露馅，尽量滚圆就行。

20、包好的汤圆，如果不马上煮，也要在表面盖上保险膜，以防风干干裂，或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮。

21、锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开，再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右。

22、这时汤圆还没有变透明，然后关火，盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。

23、黑芝麻汤圆用料：炒熟的黑芝麻和砂糖起放在料理机里面打碎。

24、做法：黄油放小锅里面加热，小火，慢慢加热。

25、黄油全部融化就可以，不要太热。

26、倒入黑芝麻糖粉里面。

27、次性全部加进去，搅拌均匀。

28、放冰箱冷藏至凝固每个15克，搓成圆形备用。

29、温度高太软，可以再放回冷藏会。

30、200克糯米粉，加入160克温水捏揉均匀。

31、揉好的元宵面，取30克，搓圆。

32、两手拇指轻轻按压成小碗状。

33、取个馅料放入。

34、左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。

35、点点缩小，第三捏紧收口，放到干糯米粉里面滚上层干粉。

36、奶黄馅牛奶汤圆用料：奶黄馅做法，鸡蛋加白糖用手动打蛋器打均匀。

37、做法：打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。

38、面粉，澄粉，奶粉混合后过筛搅拌均匀，加入黄油。

39、水烧开，将混合好后的糊隔水不停的搅拌。

40、火可以开中小火。

41、打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿布包裹住打蛋盆。

42、刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。

43、直到搅拌至成形。

44、打蛋盆离开锅。

45、盖保鲜膜凉后就可以用了。

46、制作糯米面团：糯米粉中倒入热开水搅拌成团。

47、(因粉的含水量不同，水分多次加入观察面团的湿度，以免和太湿)取10克糯米面搓圆按扁，放入8克馅。

48、放掌心包起搓圆。

49、将所有包好的汤圆放在保鲜膜上。

50、水烧开后放入汤圆，待烧开后加小碗冷水。

51、中途共加两次冷水。

52、两次烧开。

53、待看到汤圆浮起就证明汤圆煮熟了。

54、加热牛奶放少许糖。

55、将熟透的汤圆捞出倒入牛奶液中。

56、就可以开吃了。

57、抹茶红豆汤圆用料：准备材料，红豆沙做法：把绿茶粉和糯米粉混合加入温水和成团(热呼的时候很好包~不容易散)搓成条，切块然后包豆沙。

58、15g左右的面团包10g左右的馅儿，我做的比较小案板上放点糯米防沾，把搓圆的汤圆儿安置在上面~沸水煮到汤圆浮起来就好啦~大约浮起来之后再煮个1分钟比较保险~水果汤圆用料：倒入清水，用打蛋器搅打均匀至无颗粒，再加入橄榄油拌匀，呈粘稠的糊状(若不做可可和抹茶的，这样上锅蒸20分钟即成白色原味的元宵皮料，就可以包起馅料吃了。

59、)做法：将白糖加入容器中，然后再将糯米粉、玉米淀粉过筛着加入。

60、将面糊同等的分入3只碗中，只中加入可可粉3克水5克拌匀，另只碗中加入抹茶粉3克清水4克拌匀，第三只碗中不动作原味的皮料。

61、然后冷水上锅蒸15分钟。

62、蒸元宵皮料的时间可以准备馅料，将香蕉、芒果、草莓洗净控干水份后切成小块。

63、做可可元宵用的蓝莓干要提前半天用大象酒浸泡至软。

64、称量着分配红豆沙泥，每15克揉成个小圆球将豆沙球在手心里按成薄片，上面放上水果块，包裹收口后再次的滚成小球待用，蒸好的元宵皮料用筷子搅拌成面糊，然后再放入锅中，盖上盖子自然晾凉到不烫手再拿出来包馅。

65、先拿出装有白色粘糕面团的小碗，将皮料揪成每18克个的剂子，在手心里按成薄片，上面放上裹入草莓的豆沙馅球，并再次包裹好收口滚圆。

66、第三将做成的元宵放在熟玉米淀粉上滚层即可可可蓝莓干元宵：将豆沙球在手心里按成薄片，上面放上浸泡柔软的蓝莓干，然后裹紧收口滚圆，将可可面团也分成每18克个的小剂子，在手心里按成圆形薄片，上面放上蓝莓豆沙馅球，并包好收口，然后再给做好可可蓝莓元宵滚上层可可粉即可。

67、抹茶芒果元宵的做法跟这两种相同桂花汤圆用料：做法：糯米粉加温水，筷子哗啦成块，手揉成均匀，湿润，但不黏手的团，好像白水泥，握住成团，又能轻松掰开。

68、揪下朵白云，包入这团黑土，搓圆，不露馅，不过度肥厚，刚刚好的在糯米粉里滚下，防止黏粘。

69、剩下点多的糯米粉，调少许分色素，做成猫爪爪。

70、滚水下汤圆，滚开后点冷水，中小火煮至汤圆全部浮起。

71、汤里放糖，出锅，撒桂花。

总结：以上就是编辑：【唯 ╱YOU＂寂寞】整理原创关于《

汤圆的多种做法