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食物相克怎么办?怎么预防比较好
》的解答。1.食物相克怎么解决2.食物相克怎么办?怎么预防比较好3.食物相冲相克表4.食物相克大全图表1.单纯并且大量食用两种性状相反的食物，可能引发以下3种情况：（1）营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥，使方阻碍另方的吸收或存留。
2.如钙和磷、钙和锌、草酸和铁等。
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3.又如豆腐不宜和菠菜同吃，这是因为菠菜中含有草酸较多，易和豆腐中钙结合生成不溶性钙盐，不能被人体吸收，但并无临床症状出现。
4.当然，如将菠菜在开水氽泡以破坏掉大量的草酸，也就可以用菠菜烧豆腐了，并成为是道家常名菜。
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5.（2）在消化吸收或代谢过程中，进行不利于机体的分解、化合，产生有害物质或毒物者，如维生素C或富含维生素C的食物和河虾同食过量，可能使河虾体中本来无毒的价砷，还原为有毒的价砷，而引起定的砷中毒现象。
6.（3）在机体内共同产生寒凉之性或属温热之性，同属滋腻之性或同属于火燥之性的食物。
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7.如大量食用大寒和大热、滋阴和壮阳的食物，较易引起机体不良的生理反应。
8.食物相克其实就是种食物拮抗作用前面所说的食物相克现象，再从各种食物所含不同化学性状分析，其实就是食物拮抗作用的缘故，而引起食物拮抗作用的原理不外乎以下种情况：（1）化学缔合使食物中的某些营养素形成不易被机体吸收的物质，如植酸和磷、锌、铜、铁等形成金属缔合物。
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9.脂肪和钙作用产生不溶性钙皂等。
10.（2）相互作用物争夺配位体食物在体内代谢过程中同属个转移系统的矿物元素，由于彼此争夺配位体，以及它们和配位体的亲和力不同，就会发生拮抗作用。
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11.即进入体内的某种元素特多时，将使另种元素从同种配位体的结合点上被排斥出去，同时阻碍了被排斥元素的吸收。
12.（3）肠道外因素如高蛋白抑制铜在肝中的贮积。
13.高浓度无机硫酸盐能阻止钼透过肾小管膜，限制了钼的再吸收，因而增加了尿钼的排出。
14.食物的拮抗作用在消化吸收和代谢过程中，将会降低食物中营养物质的吸收利用率，久而久之导致体内某些营养素的缺乏，产生相应的营养缺乏症，继而影响到机体的正常功能及其新陈代谢。
15.平衡膳食就不会存在食物相克总而言之，根据有关医学理论分析、中医辨证论治，以及个别患者的肠、胃道反应症状说明，在人们日常饮食中的确存在食物相克现象，并不是无稽之谈。
16.然而，有关学者从众多的相克食物中，选择了混合进食机会较多的相克食物如花生和黄瓜、牛肉和栗子、蜂蜜和葱蒜等，作了动物实验和人体实验观察，结果也安然无恙。
17.由此来看，人们只要在日常膳食中注重粗细搭配、荤素搭配、多样搭配的平衡膳食，而不是固定不变的偏食、狭食、狂食某几种食物，般不可能会发生食物相克现象。
18.因此，对于食物相克现象，我们既不可全盘否定，也不要人云亦云。
19.今天，我们了解了食物相克的般现象，以及各种食物之间可能存在的些制约关系，有利于在家庭日常食物采购中趋利避害，通过科学合理的膳食安排，能有效提高食物营养素在体内的生物利用率，促进食物在体内发挥更高的营养价值，举多赢。
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食物相克的原因
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