以下内容关于《
鱼胶怎么挑选(新手如何挑选鱼胶)
》的解答。1.新手如何挑选鱼胶2.买鱼胶怎么选3.鱼胶如何挑选4.鱼胶怎么挑选最好1、尺寸大小、厚薄同种类的鱼胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼两胶”。
2、可见个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重。
ps:(鱼胶怎么挑选最好)
3、干湿度鱼胶越干越好，选购鱼胶时可以放在灯光下照照，若鱼胶呈半透明的，质量较好。
4、湿度大的鱼胶色灰暗无光泽，甚至有的鱼胶在晒干时内部未干透，般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。
ps:(怎么分别鱼胶好不好)
5、时间越长，花心部分会霉变，浸发后会发出臭味，不可进食。
6、公母鱼胶有公母之分，鱼胶公形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。
ps:(鱼胶什么样)
7、至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，煲后易溶，口感较软身，价钱亦较公便宜。
8、鱼胶公比鱼胶母要好。
ps:(买什么鱼胶比较好呢)
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新手如何挑选鱼胶
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