以下内容关于《
铁锅炒蚕豆变黑的原因(铁锅煮蚕豆变黑怎么办)
》的解答。1.蚕豆怎么煮不发黑2.蚕豆烧出来为什么是黑的3.蚕豆煮了为什么会变黑4.蚕豆变黑还能吃吗1、铁锅炒蚕豆之所以会发黑原因如下：在高温下铁锅中的铁离子成分会游离到锅内，遇酸等物质会发生化学反应。
2、蚕豆中含有尼克酸、叶酸、泛酸等酸类物质，和铁锅中游离出来的铁离子发生反应，因此用铁锅炒出来的蚕豆会发黑。
ps:(蚕豆烧出来为什么是黑的)
3、提示：虽然铁锅炒的蚕豆发黑，但对人体并无害,对缺铁的人群还可补铁.，并不影响食用。
总结：以上就是编辑：【确】整理原创关于《
铁锅煮蚕豆变黑怎么办
》优质内容解答希望能帮到您。