鲨鱼皮怎么吃做法,鲨鱼皮怎么吃营养价值

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鲨鱼皮可以吃吗?鲨鱼皮的功效与作用

1、鲨鱼皮是名贵的海味食品,含丰富的胶原蛋白、铁、磷、钙等微量元素,鲨鱼皮经刮净去沙,发制呈海绵状,可供烧、扒焖、烩等方法,做成柔软嫩滑,糯而不腻、丰腴可口、滋阴养颜的美食佳肴.市场上买的新鲜小鲨鱼,皮表面的砂粒很难入口可以先用开水稍微烫下,然后用竹刀刮遍鱼体就可以,最好是冲尾向头的方向逆刮,这样就可以了.不过,也有人说鲨鱼皮上的所谓"沙"不是真正的沙子,而是种骨质的细鳞,口感不太好,但吃了也没事,只是有点影响口感而已.香辣鲨鱼皮材料:鲨鱼皮、榨菜、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末、葱末、姜末、盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋、红油、香油、湿淀粉、高汤、花雕酒、花生油.榨菜、酸辣椒分别切小粒。

2、红椒、蒜苗切碎备用.鲨鱼皮冷水下锅,加白醋5克、花雕酒大火烧开,取出控水,切长3厘米、宽5厘米的片.锅内放入花生油,烧至七成热时放入榨菜、葱末、姜末、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末小火煸炒.第三放入鲨鱼皮和高汤,小火烧开,后用盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋调味,湿淀粉勾芡,再淋上红油、香油即可出锅.美极深海鱼皮主料:鲨鱼皮100克.辅料红椒、葱头、香菜梗各20克.调料精盐5克,品鲜酱油20克,味精10克,香油10克,葱油5克.将鱼皮泡发好,再用沸水汆透捞出过凉后浸在冰水中待用.红椒去蒂去籽切丝,葱头去皮切丝,香菜梗择洗干净后切成3厘米长的段.将鱼皮和香菜梗段、葱头丝放入精盐、品鲜酱油、味精、香油拌匀装盘,撒上红椒丝,淋上葱油即可上桌。

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