以下内容关于《
空心菜为什么会变黑 2个原因
》的解答。1.空心菜怎么炒不会变黑视频2.空心菜怎样炒不会变黑3.空心菜怎么炒不会变黑菜4.空心菜为什么会变黑1、炒的时间快，不容易黑。
2、炒空心菜时，如果在锅中翻炒的时间过长，那么出锅的菜就容易变黑。
ps:(空心菜怎么炒不会变黑氧化了还能吃吗)
3、因为菜和铁锅接触时间过长发生了化学反应。
4、把锅洗干净，不要用炒过别的菜再来炒。
ps:(空心菜怎么炒不会变黑心)
5、把菜洗净，切断，或者手撕，不要太长，要不然不好炒。
6、炒菜时用旺火，尽可能减少菜和铁锅的接触时间。
ps:(空心菜怎么炒不会变黑?)
7、或者不用铁锅，用不锈钢锅子炒。
8、因为铁锅的铁遇到菜汁会产生氧化反应而变黑。
ps:(空心菜怎么炒不会变黑涛哥美食)
9、如果有条件，尽量避免用铁锅炒青菜类的蔬菜，这样可以避免使菜发黑。
10、用油水炒法减少菜和锅接触时间，即在锅内加入两勺油水，足够量的盐、味精，大勺色拉油，等水开时把菜倒入锅中，迅速搅拌均匀，断生后即可捞出淋油装盘，这样炒出的空心菜或生菜色泽碧绿，有光泽，不变黑。
ps:(炒空心菜不变黑的正确方法)
11、准备盆水，挤少量柠檬汁。
12、空心菜洗净，炒之前，先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里。
13、空心菜之所以会发黑，就是因为空心菜里含有铁质，所以容易发黑。
14、泡过柠檬水后，柠檬的酸度会控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。
15、7、勾清芡，然后以明油包芡，这样可以隔绝空心菜和空气中的氧气接触。
16、这和油水炒法类似，让油脂先均匀包裹住食材，也是同样的原理。
17、8、像空心菜这样叶类蔬菜，炒的过程中可以加料酒，加入料酒能挥发空心菜里的水汽，这样空心菜就不会发黑了。
18、9、可以把空心菜用水先焯下，大概8、9成熟。
19、捞出后，把水空干，把菜晾干。
20、然后，待油热温时放入葱和蒜(多点)炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了。
21、因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳。
22、10、热锅烧干后倒入适量油，待油九分热时，将空心菜倒入锅中大火爆炒，加入少许小苏打或者食醋，这样能够保持空心菜翠绿的颜色和脆嫩的口感，炒到菜叶全部收缩，醋味挥发时，放盐味精炒匀，即可收锅装盘。
总结：以上就是编辑：【起舞弄清影】整理原创关于《
空心菜怎么炒不会变黑视频
》优质内容解答希望能帮到您。