以下内容关于《
蕨菜苦能吃吗？蕨菜苦的吃了会中毒吗？
》的解答。1.蕨菜有毒吗?有致癌物吗?2.蕨菜有没有毒吗?3.新鲜蕨菜有毒吗4.蕨菜苦能吃吗1、蕨菜是种野生蕨类植物厥的嫩芽，可食用。
2、在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。
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3、由于其具有定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，它也被相信是导致日本胃癌高比率的原凶之。
4、百多年前，人们注意到蕨这种植物能够造成牛的中毒。
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5、大量食用的牛，最快的会在几周之后死亡。
6、而吃得不那么多的，会导致白细胞缺乏、血小板减少，以及急性大出血等症状。
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7、许多研究用老鼠等各种动物做实验，证实了蕨这种植物确实能够导致动物的癌变。
8、幼嫩部分含“原蕨苷”，破坏DNA促肿瘤生长科学证实，蕨菜中的“原蕨苷”可能是导致上述症状的罪魁祸首。
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9、而实验发现，原蕨苷还可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA。
10、原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜——蕨的幼嫩部分中含量更高。
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11、不过，新鲜的蕨菜又苦又涩，大部分人吃前般要把新鲜蕨菜用草木灰、碱水或焯水等方法进行处理。
12、不过，这样的处理只是降低原蕨苷的含量，而不是彻底消除。
13、为适应恶劣环境野菜往往“有毒”。
总结：以上就是编辑：【小晚。】整理原创关于《
蕨菜有毒吗?有致癌物吗?
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