以下内容关于《
酱油为什么是黑色的 看了你就明白了
》的解答。1.酱油的颜色为什么是黑色2.酱油为什么是黑色的 看了你就明白了3.酱油 变黑4.酱油的黑色是怎么来的1.酱油由原料蛋白质中的酪氨酸经氧化生成黑色素及淀份经典霉淀粉酶水解为葡萄糖和氨基酸反应生成类黑素，使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色。
2.发酵期间的系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香和盐水的咸味相混和，第三形成色香味和风味独特的酱油。
ps:(酱油为什么发黑)
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酱油为什么是黑色的?
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