以下内容关于《
狼牙土豆怎么炸才脆 正宗狼牙土豆的做法
》的解答。1.狼牙土豆的正宗做法和配方2.狼牙土豆的正宗做法和配方3.狼牙土豆的做法和配方4.狼牙土豆怎么炸才脆1、做法土豆用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约厘米，厚约厘米，切好后泡在水里，去下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用。
2、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜起炸2-3分钟至熟即可控油捞出。
ps:(正宗狼牙土豆的做法要不要用水煮)
3、将炸好的菜倒入个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。
4、做法土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可。
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5、用专门的模具切刀把每片切成条。
6、用模具刀切出犬齿外形。
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7、（旁边放大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。
8、原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色）。
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9、切好之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。
10、锅烧热后里倒油，将油烧热。
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11、油烧至7分熟时，将沥干水的土豆条下锅油炸（用油适量，土豆易熟，根据个人口味，喜欢吃脆的就少炸会儿，喜欢吃软烂的就多炸会儿）。
12、7.炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、香粉拌匀即可，喜欢吃辣可加小米辣调味。
13、注意事项：切土豆条的时候边切边把切好的土豆条要放进水里浸泡。
14、原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。
15、土豆条在炸之前冲洗2遍，然后捞起来沥干水分再去炸（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。
16、?做法土豆去皮清洗干净。
17、切为厚度约厘米的片。
18、再用去皮刀切成小长条。
19、土豆切好放入清水中除去淀粉。
20、锅内放入足量的油烧烫。
21、转中火放入土豆条炸3-4分钟，按各人爱好，喜欢吃硬点的炸着不生即可。
22、7.起锅加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、葱末、盐、味精，拌匀即可食用。
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狼牙土豆的正宗做法和配方
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