以下内容关于《
如何挑选好猪肉(如何挑选好猪肉)
》的解答。1.猪肉的挑选方法2.猪肉怎样挑选好肉3.如何挑选好猪肉 图解4.排酸猪肉是什么肉1、第，看颜色。
2、猪肉和牛羊肉相比，其瘦肉部分肌红蛋白含量较少，所以红色略浅，呈淡红色或淡粉色，有光泽，纤维细。
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3、白色脂肪部分呈乳白色。
4、而不新鲜的肉，大多是手工操作，放血不干净，导致瘦肉部分肉色暗沉，呈深红色或黑红色，脂肪失去光泽，发暗或呈黄色或者灰绿色。
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5、第，触弹性。
6、新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状。
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7、而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。
8、第，观外表。
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9、放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕。
10、而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
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11、第，看肥肉。
12、正常猪肉的肥肉适中，而喂了“瘦肉精”的猪，其脂肪层很薄，通常不足1厘米，且肉色发红，纤维疏松，瘦肉和脂肪之间甚至会有液体流出。
13、第，闻气味。
14、新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味。
15、而变质、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。
16、第，查认证。
17、购买猪肉时，定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意。
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如何挑选好猪肉
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