以下内容关于《
猪肉怎么挑(猪肉怎么挑选新鲜)
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2、2．次鲜肉：肌肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，有氨味或鲜味，外表干燥，新切面湿润，粘手、弹性差。
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3、3．死肉：放血极度不良，肉呈不同程度的黑红色，肉的切面有许多黑红色的血液渗出，脂肪呈红色，肉皮往往是青紫色或蓝紫色。
4、4．变质肉：脂肪失去光泽，偏灰黄色甚至变绿色，肌肉暗红，刀切面湿润，弹性基本消失，散发出腐败气味，外表极干，切面发黏，粘手重，无弹性。
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5、5．病肉：疹块型，在颈部、背部、胸腹部甚至肢皮肤上，可见有呈现方形、菱形、圆形及不规则形，突出皮肤表面的红色疹蓼，俗称“打火印”。
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猪肉怎么挑选新鲜
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