以下内容关于《
吉利丁片与琼脂有什么不同？吉利丁片和琼脂的区别
》的解答。1.吉利丁片与琼脂区别2.琼脂和吉利丁片的替换比例3.琼脂和吉利丁4.吉利丁片与琼脂有什么不同1、凝固点不同。
2、琼脂在40℃以下就会凝固，而吉利丁则必须冷藏才会凝固。
ps:(琼脂粉和吉利丁的区别)
3、吉利丁多用在慕斯、布丁等甜点里，搅拌温度较低，如果用琼脂，则还没有拌匀（特别是和打发的淡奶油之类混合的时候）就会凝固成块状，无法混合均匀了。
4、口感不同。
ps:(琼脂和吉利丁片的替换比例)
5、吉利丁的口感比琼脂要柔软、有弹性，如果慕斯等甜点用琼脂，则完全失去了嫩滑的口感。
6、制品储存条件不同。
ps:(吉利丁片有什么用途)
7、用琼脂制作的甜点，即使在夏季也可以在室温下直接摆放（如羊羹般是直接包装好摆放在柜台上的），而吉利丁制作的甜点，则需要冷藏保存以防融化。
总结：以上就是编辑：【巫巫】整理原创关于《
吉利丁片与琼脂区别
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