以下内容关于《
酸菜鱼片鱼的诀窍(酸菜鱼片鱼技巧)
》的解答。1.酸菜鱼片的做法和步骤2.酸菜鱼的鱼片怎么腌制3.酸菜鱼片鱼片的技巧窍门4.酸菜鱼有不辣的吗1、1)将鱼洗干净后，片下两扇大鱼片。
2、(顿吃不完可以留出部分做点儿别的，比如芝麻鱼排)2)再片去鱼片腹部的大刺。
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3、(其他的小刺就别管了，吃的时候吐吧)3)顺鱼肉的纹路片双飞片。
4、(如果看不懂纹路，那就鱼尾在左、右手持刀，刀刃斜向鱼尾的方向下刀，第刀片到鱼皮不要切断，第刀切断，是为双飞片。
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5、左撇子反之。
6、)如果逆纹路片鱼片，鱼片定会碎。
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7、刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小。
8、双飞可以让鱼片更大、减少营养流失。
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9、鱼片不必太薄，太薄容易碎。
10、4)切好的鱼片要用汤勺盐，在水下抓洗，并沥干挤去水分。
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11、(冲洗鱼片可以有效去腥，而且出品更白亮。
12、冲洗过后入味之前定要挤干水分，可以用消毒毛巾或厨房纸。
总结：以上就是编辑：【焦佳欣】整理原创关于《
酸菜鱼片鱼技巧
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