以下内容关于《
腊肉怎么做好吃(腊肉怎么做好吃又简单的方法)
》的解答。1.腊肉怎么做好吃家常菜做法2.腊肉怎么做好吃家常菜做法炒多久3.腊肉怎么做好吃家常菜做法4.冬至后能晒腊肉吗1、选料整理：选用卫检合格、皮薄肉嫩的鲜肋条猪肉，剔去肋骨、奶脯、碎肉，然后切成长33～38厘米、宽5～2厘米的肉条，在肉条上端刺小孔，以备穿绳悬挂。
2、腌制：将切好的肉条用40～45℃温水浸泡，冲淡浮油、污物，沥干水分放入大容器内。
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3、将盐、糖、酱油、白酒等辅料按比例混合，和肉条拌和均匀，在大缸中腌制。
4、每隔2小时，上下翻动次，使其腌制均匀。
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5、约经8～10小时，即可腌好。
6、生晒：将腌好的肉条取出后，在穿孔处结绳，依次挂在竹竿上，保持3～4厘米距离，可放在日光下曝晒，直晒到表面流油时为止。
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7、保藏：烘好的腊肉冷却后，从竹竿上取下，另用麻绳将腊肉串起捆成小扎，每扎约5公斤。
8、然后悬挂在木架上，置于于燥通风处贮藏。
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