以下内容关于《
腊肉是发物吗 腊肉是酸性还是碱性
》的解答。1.腊肉是酸性还是碱性食物2.腊肉是酸性还是碱性3.腊肉是酸性还是碱性4.腊肉是发物吗1、蔬菜是碱性食品，鱼、肉和谷物都是酸性食物。
2、肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。
ps:(腊肉是热性还是凉性)
3、蛋白质的含量般为10-20%，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21%以上，第二是瘦肉，含量约17%，其中牛肉较高，可达20.3%,肥肉的含量较低，如肥猪肉仅2%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。
4、因此生理价值较高，称为完全蛋白质或优质蛋白质。
ps:(肉属于碱性还是酸性)
5、在氨基酸组成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸较人类需要量比值略低外，其余均足够。
6、此外，肉中还含有能溶于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物质，这些物质是肉汤鲜味的主要来源。
ps:(腊肉和咸肉的区别)
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