正宗韩国辣白菜的腌制方法和配料(正宗韩国辣白菜的腌制方法)

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传统韩国辣白菜的做法 正宗韩国辣白菜的腌制方法

1、食材：大白菜2颗，胡萝卜1根，苹果140克，梨140克，大蒜15克，韭菜55克，姜8克，葱白10克，糯米粉50克，盐100克，辣椒粉140克，虾酱15克，鱼露20克，韩式辣椒酱1大勺，糖60克，水500克。

2、步骤：白菜片片掰下来，洗干净，沥水。

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3、准备个干净的盆，将沥干水的白菜铺层，撒层盐，全部撒好后腌制夜。

4、白菜腌制好之后，用流水冲洗白菜，冲好后，沥水，再挤挤白菜多余的水分，这里要注意不要撕坏白菜。

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5、糯米粉加水，用小奶锅在小火上煮成糊状，要不停的搅拌，防止粘锅。

6、将糯米糊放在大碗中，苹果和梨削皮去核，连带胡萝卜起，切成小块。

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7、把苹果，梨，胡萝卜，大蒜，姜，葱白起放入食品料理机打碎。

8、7、打好后，倒入盛糯米糊的大碗里，再倒入糖，辣椒粉，虾酱，鱼露，韩式辣酱，搅拌均匀。

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9、放入韭菜，继续和匀。

10、8、准备个干净的密封盒，带上次性手套，将白菜放在料碗中，每遍都均匀的抹上，将抹好的白菜放在准备的的密封盒中，在室温下放置夜，第天放入冰箱，天后就可以食用，但周后口味更好。

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正宗韩国辣白菜的腌制方法和配料

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