以下内容关于《
酸笋为什么那么臭 酸笋怎么腌制
》的解答。1.怎样腌制酸菜?2.怎样腌酸菜?3.怎样腌酸菜?4.酸笋为什么那么臭1、湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后，烧开锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。
2、当天就可食用。
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3、吃不完的话，每天换次水。
4、如果不换水，笋就会慢慢变酸。
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5、阿昌族酸笋制法：腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。
6、酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉、蔬菜起煮着吃，其味鲜美，凡食者无不称道。
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7、广西酸笋制法：第一用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
8、煮煲水，煮滚后关火，自然晾凉。
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9、水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。
10、自来水是可以使用的，但定要煮开晾凉。
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11、买回的竹笋，在顶部切圈，再竖着划刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。
12、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。
13、把切好的笋子放在可以密封的容器里。
14、倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。
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怎样腌制酸菜?
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