以下内容关于《
做菜先放调料还是后放调料
》的解答。1.先放调料还是先放菜2.做菜先放调料还是后放调料3.调料是先放还是后放4.先放调料还是先放菜1.锅热后先把切好的菜或肉下锅，炒软或半熟后，再加入调味料。
2.般煮汤时记得先下料，等料熟得差不多，再下盐调味，特别是蛤蜊汤、蚵仔汤，如果没有依照这个顺序，汤会浊浊不清澈，看起来就没那么美味啰!家常汤类唯例外状况是味噌汤，反而要先将味噌调开煮，再放入豆腐、鱼肉等，这样好料才不会煮太老。
ps:(调味的原则是什么)
3.先重咸类后调味：爆香>味道定调>添香气当道料理所需的调味料较多，常让人不知道底该先放哪种，第一理解家庭调味料分两大类：重咸类和调味类，接着记得以下的个顺序，就能搞定大部分的状况。
4.①如果料理需要爆香，通常爆香优先。
ps:(菜肴调味时的基本原则有哪些)
5.②重咸类先下是替料理「定调」，决定基本味道。
6.家庭料理中，最常见的重咸类调味料有酱油和盐。
ps:(菜品调味理论知识)
7.在炒菜时，先爆香、接着下食材，等食材炒到半生熟时，即可下咸类调味料。
8.③调味料则是用来「微调」、增添风味，所以要后下。
ps:(调味应遵循的规律有哪些)
9.胡椒粉、麻油、辣油、醋、糖等都算调味类。
10.除了糖之外，其他都建议于料理得差不多，起锅盛盘前再加即可。
ps:(简述调味的方法)
11.当道菜要加糖又要加麻油时，通常会先加糖调整口味，第三再加麻油增添风味和香气。
总结：以上就是编辑：【及红春】整理原创关于《
调味的基本原则
》优质内容解答希望能帮到您。