大头菜和牛心菜是一个菜吗(牛心菜是什么菜?)

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牛心菜和大头菜的区别 牛心菜和大头菜有什么区别

1.牛心菜，书名结球甘蓝，2年生蔬菜，栽培面积大，供应期长，是种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。

2.其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜），其色泽嫩绿，味美爽口，开胃健脾，是道极其上乘的佳肴。

ps:(包头菜和牛心菜的区别)

3.大头菜又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的种。

4.榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。

ps:(牛心菜和包心菜区别)

5.雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的种，具有特殊的香辣味。

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大头菜和牛心菜是一个菜吗

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