以下内容关于《
青菜头是不是儿菜？大头菜和儿菜的区别
》的解答。1.大头菜和儿菜的区别2.儿菜就是大头菜吗3.儿菜和大头菜是一种菜吗4.青菜头是不是儿菜1、大头菜的俗名又叫芥辣头、芥菜疙瘩，它是芥菜的根变种。
2、芥辣头膨大的根如同萝卜般，但是它和萝卜最大的区别是有很强烈的芥菜味，口感也比萝卜粗糙不少，因此它只能用来腌制酱菜芥辣头切块晾干可以腌制芥辣干，切碎可以炖菜炖肉，还可以直接趁新鲜切丝炒制成白芥辣丝，放在封口的罐子里经久不坏。
ps:(儿菜和菜头有什么区别)
3、第三就是老妈常用的腌制方法，将整棵的芥辣头用擦子擦成寸长的薄片儿，缨子切碎，加盐腌制成老酸菜。
4、腌制好的酸菜酸香绵软，开胃又爽口，是作为“老醯”的山西人绝对少不了佐菜啊!芥菜的变种很多，除去常吃叶的，吃秆儿的，还有专门吃芽的，它就是儿菜，又叫娃娃菜(奶白菜也被叫“娃娃菜”，那是因为它样子小巧可爱)。
ps:(和大头菜一样的那个菜叫什么)
5、脆嫩多汁的儿菜是芥菜的芽变种，众多侧芽膨大，围绕着生长，如同母多子。
6、儿菜的芽吃起来味道像芥菜，却没有芥菜的呛味，由于长相形如人参，所以又叫“人参菜”。
ps:(青菜和大头菜的区别)
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大头菜和儿菜的区别
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