以下内容关于《
驴肉是热性还是凉性 味甘性凉
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2、驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
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3、色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。
4、驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
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