以下内容关于《
鸭肉炖什么好吃？炖鸭肉放什么好吃？
》的解答。1.炖鸭子的技巧2.炖鸭子的方法3.鸭子咋个炖法4.鸭肉炖什么好吃1、中途检查：中途需进行次检查，主要是检查汤水多少和鸭的生熟状况。
2、?鸭汤多少：鸭汤上桌（待客）时需检查汤的水位，鸭汤炖好时汤的水位要保持在砂锅凸缘下5毫米左右处。
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3、汤多味淡，汤少味咸，因公司的汤味是按锅大小调制的。
4、汤少肉粑是火大水份蒸发过多，上桌时需加清水烧开后再端出待客。
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5、汤多肉粑是鸭嫩或加水过多、或鸭未炖耙，此时应开中火将水蒸发些再上桌，记得找出原因，下次少加点水。
6、?炖汤加水：如火侯掌握得好，且是按上述要求加的水，般不需加水即可炖好。
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7、但随着大气压（如青藏高原和沿海地区）的不同、鸭的老嫩不同、火侯大小不同、锅的大小不同（个别自购砂锅）而略有不同，需根据具体情况加以调整。
8、?炖鸭时间：无论如何，炖鸭时间需在2小时以上，因为汤料的味才会熬制出来。
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9、这可用品尝萝卜就可判别，萝卜咸酸就表明汤味还包含在汤料中，切记。
10、?汤味调整：般情况是公司以将汤料味道调制好了，炖鸭时无需添加其它任何调料。
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11、但因地区性和个性口味略有不同，可采取加减萝卜汤料的方法加以调整。
12、可事先采取每锅多加些汤料（如6包汤料炖5锅）的方法，也可在个别客人要求时直接将汤料加在汤锅里。
总结：以上就是编辑：【云若兮】整理原创关于《
炖鸭子的技巧
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