以下内容关于《
如何清除腊肉中的致癌物(腊肉有致癌物吗)
》的解答。1.腊肉是否致癌2.腊肉会不会致癌3.腊肉是否致癌4.熏腊肉致癌是真的吗1、（1）尽量吃自然晾制的腊肉，如果有条件的话可以自己熏制腊肉。
2、自己家做的应该问题不大。
ps:(腊肉致癌有科学依据吗)
3、不要买市场上卖的工业生产的腊肉。
4、般自己晾制的腊肉是不会致癌的，因为晾制过程只是自然风干的过程，而市场上卖的腊肉属于工业生产的腊肉，为了提高生产效率，通常采用高温熏烤的方式。
ps:(自己熏的腊肉到底有没有致癌物)
5、??（2）烟熏腊肉时，尽量选用松树、柏树等优质木材来熏烤腊肉。
6、??（3）烟熏腊肉时要清除腊肉中的苯并芘致癌物，最关键的是控温，自己熏烤可以选择慢火慢烤，温度控制在300℃以下，可有效防止苯并芘的产生。
ps:(腊肉致癌是什么原理)
7、??（4）将香味丰富厚重的果树蒸馏或者干馏之后获得的液体，按照定的配比和浓度直接添加、浸泡和喷雾肉品，都可以达到熏制的期望效果，可以让腊肉不经过烟熏过程就达到良好的色泽、香味和保质期，不仅保留了传统腊肉特有的色泽和风味，还大大减少了腊肉中对人体有害的苯并芘、亚硝酸盐等有害物质的残留量。
8、液体型烟在国外已经广为应用，我们也可以借鉴。
ps:(腊肉有害成分)
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腊肉有致癌物吗
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