以下内容关于《
大蒜洋葱加热后会致癌吗?大蒜洋葱加热会成致癌物?
》的解答。1.洋葱致癌吗2.66是什么意思3.4.油炸烧烤小心吃进致癌物1、营养师指出，大蒜、洋葱属蔬菜类食物，含有胺基酸以及寡糖，寡糖属于还原糖的种。
2、还原糖包括如葡萄糖、果糖、甘油醛等的所有单糖，以及乳糖、麦芽糖和寡糖。
3、大蒜、洋葱在般加热烹调的情况下，并不会产生致癌物丙烯醘胺。
4、但若是经高温油炸过的蒜酥片、油葱酥，或是爽脆可口的洋葱圈，就可能导致梅纳反应，产生丙烯醘胺，建议民众食用时要有所节制。
5、日常饮食若要避免吃进丙烯醘胺，根据卫福部食品丙烯酰胺含量之背景值数据库的数据指出，各类食品中以油条、炸薯条、炸红薯、土豆片、爆米花、杏仁果中的丙烯酰胺含量较高，提醒民众要尽量减少摄取。
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洋葱致癌吗
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