香酥童子鸡的做法配料(香酥童子鸡是哪里的特色)

以下内容关于《

香酥童子鸡怎么做 香酥童子鸡的做法窍门

1、由于香酥童子鸡的常用做法是将整只鸡放入油锅里炸，所以我们在选择童子鸡的时候要特别注意，尽量挑选新鲜健康的鸡肉，炸出来的童子鸡的味道才会更加香酥。

2、下面我们来学习下如何挑选健康无注水的童子鸡吧!挑选健康鸡：健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润。

ps:(香酥童子鸡图片)

3、眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝。

4、冠和肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软。

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5、两翅紧贴身体，毛有光泽。

6、爪壮有力，行动自如。

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7、病鸡则没有以上特征。

8、有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬。

ps:(童子鸡用什么鸡做的)

9、站立不稳都是不能买的。

10、挑选嫩鸡：识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象。

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11、脚尖磨损少。

12、脚腕间的突出物短的是嫩鸡。

13、识别活宰和死宰：如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰。

14、刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。

15、识翻注水鸡：如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，肯定是注水鸡。

16、如果用手掐鸡的皮层，明显感觉打滑，也定是注过水的。

总结：以上就是编辑：【龙卷风】整理原创关于《

香酥童子鸡的做法配料

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