以下内容关于《
青梅怎么腌制脆青梅？脆青梅的腌制方法
》的解答。1.脆青梅怎么腌制2.青梅如何腌得又甜又脆甘草梅3.青梅如何腌得又甜又脆4.脆青梅的最佳腌制方法1、选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青竹梅(广东以揭西或普宁的青竹梅最佳)钙化：以0.1%氯化钙的溶液液浸渍原料8小时。
2、刺孔：用针刺孔，孔深应达果核为准。
ps:(腌青梅的食用方法)
3、漂洗：梅胚满水浸泡2小时，重复3次，捞出备用。
4、染色：将白砂糖15千克，添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色)，加水溶解调匀，连同梅坯倒入浸渍缸中。
ps:(脆青梅的做法)
5、糖腌：前期糖腌般需用9天。
6、前2天静置不动，以后7天内，每天加入砂糖5千克，并按时翻动，以使砂糖溶化，渗透致。
ps:(酸甜青梅的腌制方法)
7、7、包装采用真空包装或者独立包装或者罐装。
8、成品特点：青竹梅制作的脆青梅形同初采鲜果，香，甜，爽，脆俱全，且完全没有涩味，为广东潮汕特有凉果佳品。
ps:(爽脆青梅做法)
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脆青梅怎么腌制
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