以下内容关于《
锅包肉怎么做才酥脆 锅包肉怎么调汁
》的解答。1.锅包肉怎么调汁2.锅包肉怎样调汁3.锅包肉怎么调汁儿?4.锅包肉怎么做才酥脆1、锅内放油加热，放入香葱姜蒜，番茄酱，白糖熬制成汁。
2、具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：里脊1斤、猪肉馅6两、番茄酱10克、淀粉适量、糖1汤匙、白醋少许、葱丝5克、姜丝5克、蒜末10克、香菜15克、蛋清适量、油500毫升。
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3、第步把里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。
4、葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。
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5、锅中放油烧至成热，将肉片逐片放入炸制，待肉片浮起，基本定型后，捞出沥油备用。
6、将油温提升至八成热左右，将肉片复炸半分钟，至色泽金黄后捞出沥油锅中放入少许油烧热后，爆香葱姜蒜，放入番茄酱、白糖制成稍粘稠的酸甜汁。
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7、7、锅中加入胡萝卜、香菜和炸好的肉片炒匀。
8、8、盛出，完成。
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