香茅如何运用(香茅怎么用)

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香茅如何运用(香茅怎么用)

1、若你是第次使用香茅入菜，可能会不知道该从何下手!虽然香茅整根都能入菜，不过叶片和茎的外部有着厚实的纤维，口感不佳，般都是取用中间较嫩的部位，来看看该如何处理才对?处理方式：叶片、茎部头尾不样先去除头尾两端，用刀子从顶部往下划开茎外面那层硬质的部分，再剥开就能得到中心鲜嫩的淡黄色筋部。

2、从尾端开始切薄片、切丁，建议只切后2/3的部分即可。

ps:(香茅用什么代替)

3、香茅质地较硬，可以放入食物调理机、磨泥器具中打成末状再使用，才不会影响料理的口感。

4、因为富含纤维、质地硬，所以香茅定要彻底煮熟，例如煮汤时，至少要让香茅在汤汁中滚沸5～10分钟，让它充分软化。

ps:(香茅草怎么用)

5、后2/3段的白色、淡黄色香茅茎，切片、切末入菜。

6、而前端1/3的绿色茎部则可以整支入菜的方式来炖煮汤品、熬煮咖喱：用刀背轻拍茎部或用手轻轻对折，让表面出现「损伤」，再像绑绳子样打个节后直接放入锅中，在加热的过程中充满香气的汁液就会从「伤口」释出。

ps:(香茅在香料中的作用)

7、要注意的是：料理完成后，记得把整根香茅捞起喔!前1/3段的绿色香茅茎，可以用「折」、「压」的方式整支入锅。

8、在最开始就除去的香茅叶片，般则多用来泡制香草茶，淡淡的香气能够提神醒脑：用手轻揉叶片，放入适量的水中煮到沸腾，关火静置15分钟，取出叶片即可饮用。

ps:(香茅草在香料中起什么作用)

9、冷天里可以重新加热，帮你祛寒暖心。

10、或是加入冰块当作凉饮，消暑解热。

ps:(种香茅的注意事项)

总结：以上就是编辑：【林唯、】整理原创关于《

香茅怎么用

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