高粱米怎么做好吃简单(高粱米怎么做好吃?)

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高粱米怎么做好吃？高粱米的吃法有哪些？

1.高梁中含的脂肪及铁较大米多高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。

2.丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，容易引起便秘。

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3.为了消除丹宁对人体的不良影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净。

4.食用时，可通过水浸泡及煮沸，以改善口味和减轻对人体的影响。

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5.主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。

6.其中，蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是种不完全的蛋白质，人体不易吸收。

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7.如将其和其他粮食混合食用，则可提高营养价值。

8.食用以白色高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好。

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9.历史上高粱米曾是东北城乡人民的主要食粮之，可以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。

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