以下内容关于《
干贝怎么选好 干贝的挑选技巧
》的解答。1.干贝怎样挑选2.干贝怎么选好 干贝的挑选技巧3.干贝怎么选好4.?干贝怎样挑选好的1.干贝又叫「元贝」或「瑶柱」，取下大型贝类圆柱形的贝柱，加盐煮熟之后再晒干即成年货大街最常见的干货——干干贝。
2.选购干贝时以颜色呈琥珀金黄色、有光泽、形状圆而完整，且越大越鲜美也越贵，通常以日本产地的干贝体型较大品质也较好。
ps:(新鲜干贝怎么处理)
3.挑选4技巧：闻：好的干贝味道甘甜，闻起来没有腥味、过咸的味道或其他怪味。
4.看：般自家拿来料理入菜的干贝，可选择大约10元硬币大小的品种，但若只是要煲汤当汤底，则选择小干贝即可。
ps:(干贝怎么选好)
5.颜色呈土黄色较好，而且要密实、裂缝不要过多，呈现完整圆形且干燥度和硬度高的为佳。
6.摸：摸起来干燥、结实、硬度极高才是好的干贝，若还有点湿润的感觉，就是处理程序不够完整，可能会比较容易变质。
ps:(干贝要洗吗)
7.吃：干贝的味道其实试吃就高下立见，可先询问店家，剥小块嚼嚼，好的干贝就像吃停不下来的零食样，越嚼越香甜。
8.处理技巧：买回家后最好使用冷冻保存，外观颜色比较不容易产生变化，若以冷藏存放，颜色容易慢慢变深，干贝本身的香气也会逐渐散失。
ps:(干贝怎么储存)
9.干贝含丰富的蛋白质及碘质，常用来煲汤、煮粥，烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加米酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹调入菜。
10.若是要煮汤，可用清水清洗表面后，泡水大约半小时左右之后，放入汤中起煮即可。
ps:(干贝的禁忌和使用方法)
11.因为干贝用于烩菜类或汤类皆适合，建议若用量大可次蒸熟十几颗，蒸的时候水的高度可高于干贝2～3公分，增添些许绍兴酒风味更佳。
12.蒸熟放凉后可加点干贝汤汁用真空袋分装冷冻保存，烹煮时依用量解冻即可。
总结：以上就是编辑：【唯我懂你心】整理原创关于《
怎样挑干贝
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