以下内容关于《
怎样鉴别猪肉是否新鲜？教你判断肉类变质的方法
》的解答。1.猪肉选购技巧2.怎样选猪肉的好坏3.怎样选好猪肉4.怎样鉴别猪肉是否新鲜1、买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。
2、优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。
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3、肉的外面往往有层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
4、次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色。
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5、表面带有黏性，稍有酸败霉味。
6、肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原。
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7、肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。
8、变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色。
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9、肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
10、第一是看颜色。
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11、好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。
12、猪脂肪层厚度适宜(般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
13、此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴咬肉很硬，肌纤维粗。
14、鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。
15、肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。
16、正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
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猪肉选购技巧
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