以下内容关于《
四川麻辣香肠的做法(四川麻辣香肠的做法与配料)
》的解答。1.四川麻辣香肠的做法与配料2.四川麻辣香肠的制作方法3.四川麻辣香肠的做法与配料窍门4.香肠哪里的好吃1、猪肉：公斤、洗净后切成大拇指大小、备用。
2、猪小肠(就是粉肠)：反面用盐洗净、第三用少许醋洗遍(除腥)在反过来备用。
ps:(四川麻辣香肠调料)
3、作料：辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、盐多放点(防止香肠坏掉)白酒两、白糖少许、味精少许。
4、材料：棉绳、铁丝圈(肠口大小)针。
ps:(四川麻辣香肠调料哪个牌子好吃)
5、制作：把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十分钟，再用手搅拌下就可以装灌了、把肠子的头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另头，装灌完成用针在肠子上面扎(放气)，第三把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，在挂起来，放在有风的地方吹天就可以吃了，呵呵好香。
6、猪肉洗净后沥干水分，切成厘米见方的小丁备用。
ps:(四川麻辣香肠怎么做)
7、腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，第三换成清水浸泡备用。
8、生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口边煎成漏斗状。
ps:(麻辣香肠的配料)
9、肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上次性手套用手翻转均匀，然后沿着同个方向搅打，直到肉开始粘连出筋。
10、将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另端用线绑紧封口，或者直接打结。
ps:(麻辣香肠怎样做)
11、将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止。
12、将灌好的条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎些小眼。
13、做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，用松柏枝烟熏，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。
总结：以上就是编辑：【花海】整理原创关于《
四川麻辣香肠的做法与配料
》优质内容解答希望能帮到您。