以下内容关于《
豆腐为什么要焯水 去掉豆腥味
》的解答。1.豆腐的种类2.豆腐的种类3.豆腐有哪几种4.豆腐为什么要焯水1、豆腐因凝固剂的不同主要分为类：是以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬。
2、是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软。
ps:(豆腐的分类及名称)
3、是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，称为内酯豆腐。
4、这是种新型的凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染。
ps:(豆腐的分类及图片)
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豆腐的种类
》优质内容解答希望能帮到您。