以下内容关于《
冻肉和新鲜肉有什么区别(超市冷冻肉和新鲜肉有什么区别)
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2、冷冻肉是指将肉置于-18°C以下或更低的温度环境中冷冻并保存的畜肉。
ps:(新鲜肉和冻肉有什么区别)
3、微生物的生长繁殖受到抑制。
4、冻猪肉比热鲜肉更新鲜，热鲜肉通常是通常已经在常温和空气中暴露时间超过6小时。
ps:(鲜肉和冻肉的区别)
5、然而冻猪肉般在生猪宰杀后3小时左右就立即冷冻，之后用1小时解冻，冻肉通常暴露在常温和空气中的时间总共不超过4小时。
6、冻肉比热鲜肉更卫生，鲜肉暴露在常温空气中，随着时间的推移，微生物会随之生长繁殖，而冻肉中大多数微生物已停止生长，冷藏在0℃-4℃的温度下进行“排酸”，使得肉有自然成熟的过程，加工后汁鲜味美。
ps:(冷冻肉和新鲜肉的区别)
7、生猪屠宰后最快2～3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约个小时，而新鲜肉般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到上市民的餐桌最快也要到中午11点多，肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时。
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超市冷冻肉和新鲜肉有什么区别
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