馒头的做法(馒头的做法和配方的最简单的方法)

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馒头的做法(馒头的做法和配方的最简单的方法)

1、发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)。

2、取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头般是不加碱的，加碱后会有种味道，破坏了馒头原有的香味)和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方人般不放糖，只有在南方才会出现放白糖的情况)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸十分钟，取出即可。

ps:(馒头的做法和发面全过程)

3、北方的馒头般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。

4、然后放到蒸屉上蒸即可。

ps:(馒头的做法和配方比例)

5、蒸的时间，根据镘头的大小而定，般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。

6、如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。

ps:(馒头的做法视频)

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馒头的做法和配方的最简单的方法

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