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2.羽衣甘蓝富含丰富的营养，被誉为对人体身体最好的蔬菜之。
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3.羽衣甘蓝含有大量的维生素A、C、B2以及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，是普通甘蓝的倍以上，多食用羽衣甘蓝可以有效补钙，并且羽衣甘蓝的维生素C含量极高，是治疗儿童夜盲症首选蔬菜。
4.此外，羽衣甘蓝的热量较低，是健美减肥的理想食品。
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5.作为食材，有多种烹调方式，可以炒食、凉拌、做汤等，在西餐中多用来配合其他蔬菜制成沙拉食用。
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