以下内容关于《
手抓饼的酱怎么调 手抓饼酱料配方
》的解答。1.手抓饼酱料配方及做法2.手抓饼酱料配方3.手抓饼酱料配方4.手抓饼的酱怎么调1、、番茄酱：材料：番茄700克，柠檬1个，冰糖100克准备锅热水(60度左右即可)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了。
2、将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽要去掉，以免影响口感。
ps:(手抓饼酱料)
3、番茄先切大块，再打碎，这么做是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。
4、番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。
ps:(如何制作手抓饼酱料)
5、煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅搅了，避免粘锅。
6、熬至番茄汁粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬分钟即可。
ps:(手抓饼的酱怎么熬制)
7、、沙拉酱：材料：鸡蛋黄1个，食盐少许，植物油250克，白醋25克，糖粉25克蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发，打到蛋黄体积变大颜色变浅。
8、加入少许植物油继续搅打，当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油搅打。
ps:(手抓饼都用什么酱??怎么搭配)
9、上步反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打。
10、此时加入小勺白醋，搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀)。
ps:(手抓饼加什么酱料好吃)
11、重复2-4的步骤直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了。
12、、甜面酱放点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅，受热均匀)。
13、两勺面粉，勺水。
14、面粉和水的比例1：3。
15、加入40克“十香”调味料(实际用量可视口味适当调整)，用小火慢慢顺个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
16、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖(实际用量可依口味自行调整)，半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
17、可放入适量味精、鸡精搅匀。
18、第三利用余温放半勺色拉油搅匀(防止甜面酱放入瓶后结块)。
19、即可冷却后入瓶封装。
20、、辣椒酱：材料：中红辣椒2斤，生姜1个，盐30~40克左右，花椒粉适量，鸡精适量，菜籽油60~70克辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块。
21、把辣椒和姜起放进食物粉碎机里搅打碎，然后将所有打碎的辣椒倒进大锅里。
22、加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了，放凉后就装进玻璃瓶保存。
总结：以上就是编辑：【桔梗】整理原创关于《
手抓饼酱料配方及做法
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