以下内容关于《
1、蚵仔煎的粉浆可能影响成品的成败，调出浓稠的粉浆可能使口感过于厚重，稀薄则又吃不出饼皮滋味。
2、调制面浆时，以蕃薯粉、太白粉、盐以及水混合均匀，若想增加饼皮香气，亦可加入韭菜末、白胡椒粉。
ps:(蚵仔煎的粉浆比例)
3、至于沾酱更是绝，略带粉色的海山酱，少了这酱汁，蚵仔煎也不蚵仔煎了，海山酱属于万用酱料，举凡肉粽、阿给、萝卜糕等台湾小吃，也多亏有了这酱。
4、海山酱运用味噌、番茄酱、糖、太白粉、水以及辣椒粉等来调制，锅中加水后，边加入各种调味料边加热拌匀，第三以太白粉勾芡使酱汁转为浓稠。
ps:(蚵仔煎酱料如何制作)
总结：以上就是编辑：【小恩】整理原创关于《
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