以下内容关于《
新鲜肉和冷冻肉怎样辨别好坏？如何辨别冷冻肉的好坏？
》的解答。1.怎么分辨冷冻肉还是新鲜肉2.新鲜肉和冷冻肉怎样辨别好坏？如何辨别冷冻肉的好坏？3.鉴别冻肉和冷鲜肉4.怎么识别冷冻肉和冷鲜肉1.冷冻肉：现红色斑迹，解冻时会分泌出浅红色的液体。
2.倘若冷冻肉各部位颜色不，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，则表示质量不佳，或是经过多次解冻的肉。
ps:(肉是新鲜的好还是冷冻的好)
3.从卫生角度看，冻肉中的些细菌在长期超低温状态下已经死亡，但是不代表就完全卫生。
4.比如反复冷冻就会变质。
ps:(怎么分辨是不是冷冻肉)
5.因为从低温的冷冻状态到冰点以上的解冻状态，其细胞膜被严重破坏，此时若再进行冷冻，实际上已起不到保鲜作用了，冷冻时间越长，冷冻次数越多，则滋生的不健康物质越多。
6.冻肉重复解冻、冷冻，会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分起流失。
ps:(怎样区分冻肉和新鲜肉)
7.不过，只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。
8.专家提醒，市民家里的冰箱般达不到冷库的冷冻温度和效果，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。
ps:(鉴别冻肉和冷鲜肉)
9.因此建议买回家的冻肉最好在周时间内吃完。
10.新鲜肉：第一是看颜色。
ps:(冷冻的肉和新鲜的肉哪个重)
11.好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。
12.猪脂肪层厚度适宜（般应占总量的33％左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
13.此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴咬肉很硬，肌纤维粗。
14.鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。
15.肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。
16.正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
17.而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味。
18.病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。
19.种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
20.注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手，以纸按压纸会显得湿润不易燃烧。
21.冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
22.死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
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怎么分辨冷冻肉还是新鲜肉
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