以下内容关于《
川味香肠做法(川味香肠的做法)
》的解答。1.正宗川味香肠配方2.正宗川味麻辣香肠配方3.正宗川味香肠配方4.腊肠炒之前蒸一下会更好吗1、食材：肥瘦猪前夹肉、白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉。
2、做法：去皮、分块。
ps:(四川麻辣香肠的做法和配料)
3、先把猪皮给剥离下来，再将大块的肉切成小块，以方便切片为宜。
4、切片。
ps:(四川香肠的做法配方)
5、切成这样的厚肉片，肥瘦相间才好吃。
6、切到这种程度，就可以制作了。
ps:(川味香肠的制作配方)
7、称重。
8、称重的主要目的是按比例配料，特别是盐的量，必须按精确的重量配比。
ps:(川味香肠配料秘方10斤)
9、调味。
10、这是香肠好吃和否最关键的步，姜末、酱油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒面、适量的盐、味精、鸡精，依自己口味的轻重调节。
ps:(川味香肠配料秘方10斤肉)
11、将调料充分搅拌、揉均。
12、准备肠衣灌香肠，将肠衣套住机器漏斗的口，然后往机器漏斗里放肉，右手边出来的就是成形的香肠，扎成30-40厘米的小段。
13、灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。
14、7.晾晒，在通风好、有太阳的地方最好，阴干也行，但定要通风。
15、8.大概半个月就可以拿来吃了。
16、不管是直接煮好单吃，还是配着其他菜炒着吃，都是美味到不行。
总结：以上就是编辑：【凌曦】整理原创关于《
川味香肠的做法
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