为什么油条要加明矾(油条里加明矾有什么用)

以下内容关于《

为什么油条要加明矾?油条加明矾好吗?

1、油条中加入明矾主要是为了使油条呈现疏松多孔的结构，保持油条酥软特点。

2、明矾水解后成碱性，而油条中加入的面碱成酸性，两者在水中发生化学反应，生成氧化碳气体，从而油条是多孔酥软结构。

ps:(油条允许放明矾吗)

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为什么油条要加明矾